Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

Содержание
  1. Как технологии помогают ритейлу в период пандемии — Торговля на vc.ru
  2. Коронавирус против ритейла
  3. Инновации Amazon
  4. Российский подход
  5. Что будет дальше: мнение экспертов
  6. Об экспертах
  7. Пандемия меняет торговлю и производство
  8. Контуры экономики будущего
  9. Продовольственный вызов для мегаагломераций
  10. Изменение тенденций потребительского спроса в России после пандемии 2020 года
  11. 1. Появляются новые приоритеты
  12. 2. Онлайн-сервисы набирают обороты
  13. 3. Растет значимость ценника и популярность промоакций
  14. 4. Происходит расширение потребительской корзины
  15. 5. Запуск новинок не отменяется
  16. Выводы
  17. Роспотребнадзор опубликовал правила работы после окончания самоизоляции
  18. eldar nurkovic / shutterstock
  19. Что сказал Президент: про налоги, детей и нерабочие дни. Кроме того, президент России поручил правительству подготовить новый пакет поддержки бизнеса и граждан.
  20. Разложили по полкам: розничная торговля приходит в себя после пандемии
  21. Страхи против привычек
  22. Онлайн не против офлайна⠀
  23. Здоровье на полках⠀
  24. Продажи по-новому

Как технологии помогают ритейлу в период пандемии — Торговля на vc.ru

Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

COVID-19 застал мировую экономику врасплох. Ещё в марте эксперты ООН оценили годовой ущерб от вспышки заболевания коронавирусом в 2 триллиона долларов. Судя по всему, это не окончательный прогноз.

Пандемия ударила по всем сферам, включая ритейл, которому в экстренном порядке пришлось адаптироваться под новые правила игры.

И в этот момент оказалось, что лучше всех чувствуют себя те компании, которые активно вкладывались в IT и инновации. Почему так?

Коронавирус против ритейла

В крупнейших европейских розничных сетях продажи упали на 70% и более. Согласно исследованию компании Alvarez & Marsal, если ситуация с коронавирусом не улучшится в ближайшее время, примерно половина непродуктовых ритейлеров Великобритании просто перестанут существовать.

Если только не станут более гибкими в плане использования инновационных технологий. Ведь наибольший подъём в период всеобщей изоляции испытала сфера e-commerce.

В США, например, продажи в онлайн-магазинах за первые две недели марта выросли на 56%, в странах Европы этот показатель колеблется от 30 до 45%.

В России сильнее всех пострадал fashion-ритейл, который массово закрывает торговые точки и, судя по всему, не сможет пережить пандемию без поддержки государства.

Крупные непродовольственные ритейлеры, например, компания Спортмастер, оперативно перешли на рельсы e-commerce и успешно наладили доставку товаров на дом. Но далеко не у всех компаний есть для этого необходимые ресурсы и техническая база.

Кто-то оказался лучше подготовлен к цифровизации, а кто-то был застигнут коронавирусом врасплох.

Сегодня в России законодательно запрещена деятельность торговых центров и торговых точек, реализующих продукцию, которая не входит в список товаров первой необходимости.

Уже нельзя купить в офлайне спорттовары, хозяйственные товары и многое другое. Все эти магазины закрыты. Поэтому, если бизнес небольшой, есть большая вероятность, что он закрывается навсегда.

Если же это сеть со своими запасами, она активизирует ресурсы и срочно переводит продажи в онлайн.

Инновации Amazon

Мир всё больше становится похож на постапокалиптическую видеоигру Death Stranding, в которой отважные курьеры доставляют ценные грузы изолированным в подземных бункерах людям. Американский торговый гигант Amazon, похоже, давно готовился к чему-то подобному.

Сегодня он доставляет своим покупателям на дом миллионы товаров, включая свежие овощи и фрукты прямо с грядок. Но одной лишь доставкой онлайн-ритейлер не ограничивается.

В его арсенале немало современных технологий, которые как нельзя кстати пришлись в разгар коронавирусной пандемии.

Как бы грамотно ни была налажена доставка товаров покупателям, за кадром продолжают работать сотни тысяч сотрудников Amazon.

Как сделать их работу безопаснее при помощи технологий? Во-первых, это умные склады и сортировочные центры, где роботы выполняют часть рутинных операций.

Они наполняют полки склада товарами, сканируют и перевозят грузы с места на место, чтобы подготовить их к отправке конечным покупателям. Это позволяет сотрудникам избежать лишней беготни по помещениям и свести к минимуму контакты между ними.

Ещё в 2016 году был запущен экспериментальный проект Amazon Go — сеть из 26 частично автоматизированных магазинов без кассиров и очередей.

Сложная система из массива сенсоров, камер с технологией компьютерного зрения и алгоритма глубокого машинного обучения идентифицирует покупателей на входе, а затем отслеживает, какие товары они кладут в свои корзины. На выходе нужная сумма просто списывается с их банковского счёта.

Просто, быстро, минимум контактов с обслуживающим персоналом и нет надобности стоять в очереди, подвергая риску своё здоровье. Всё дорогостоящее оборудование окупается всего за два года. В ближайшее время Amazon планирует открыть ещё 1000 таких магазинов.

Как оказалось — быть инноватором и внедрять экспериментальные технологии для повышения эффективности бизнес-процессов порой очень выгодно.

Пока большинство торговых сетей стоит перед выбором — использовать в своей работе автоматизацию и инновации или просто свернуть работу и закрыть двери, Amazon продолжает зарабатывать огромные деньги.

С другой же стороны в целесообразность инноваций Amazon в условиях пандемии верят не все IT-эксперты:

Я вас разочарую. Сейчас все эти чудеса автоматизации окажутся особенно невостребованными. Ведь после окончания пандемии мы окажемся в ситуации с очень высоким уровнем безработицы.

А до тех пор, пока у нас человеческий труд стоит дёшево — вкладываться в автоматизацию и роботизацию процессов нет никакого смысла. Амортизация этих средств будет гораздо выше стоимости труда людей.

Так что в этом плане пандемия нас наоборот отбрасывает назад.

Российский подход

Крупнейшие российские ритейлеры тоже не боятся экспериментов. Компания X5 Retail Group, которой принадлежат рознично-торговые сети «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель», внедряет в свои бизнес-процессы инновационные технологии, но делает это более аккуратно и последовательно.

Чаще всего пилотные проекты обкатываются сначала внутри компании на своих сотрудниках, и лишь если они докажут свою состоятельность их делают доступными широкой аудитории. В итоге из более чем 1100 инновационных проектов в работу были запущены только около 140. В период пандемии некоторые из них могут прийтись весьма кстати.

Кроме того, уже сегодня 94% персонала X5 трудится удалённо, что наглядно демонстрирует хорошую подготовку компании к переходу на дистанционный режим работы.

Уже несколько лет X5 Retail Group экспериментирует с магазинами самообслуживания, где покупатель сам проводит товары через сканер, избегая очередей и контактов с кассирами. Не Amazon Go, конечно, но где-то очень близко.

Или, например, решения из области больших данных и машинного обучения, когда с помощью сети камер осуществляется автоматический контроль наполненности полок, а также мониторится свежесть овощей и фруктов. Есть и более «диковинные» для отечественного рынка технологии.

Например, обучение новых сотрудников с помощью виртуальной реальности без необходимости контактировать с тренерами и реальными покупателями. Или внедрение электронных ценников на основе технологии E-Ink.

Всё это в совокупности позволяет значительно сократить нагрузку на персонал, тем самым меньше подвергать риску их здоровье.

В условиях пандемии по-прежнему хорошо чувствует себя сеть магазинов доставки продуктов питания «Утконос». Благодаря введенным в стране карантинным мерам выручка компании за первый квартал 2020 года увеличилась на 34,5% и достигла рекордных 3,33 миллиардов рублей.

Ритейлеру есть чем гордиться в плане технологий. Официальное мобильное приложение предлагает пользователям адаптированную онлайн-витрину, возможность выбрать временной интервал доставки, отслеживание курьера на карте, ой поиск и поиск товара по штрих-коду.

Покупатели оценили приложение по достоинству — на свои смартфоны его установили себе более 800 000 человек. Важную роль в работе ритейлера играет Data Science.

С помощью больших данных «Утконос» предотвращает отток клиентов, изучает покупателей, персонализирует предложения, формирует цены и прогнозирует спрос, что особенно актуально в условиях нарушенных из-за коронавируса поставок.

Один из ведущих российских ритейлеров ПАО «Магнит» планирует оснастить свои магазины системой бесконтактной оплаты SELFIETOPAY. Терминалы оплаты сканируют лицо покупателя и списывают необходимую сумму с его счёта. Это избавит людей от необходимости использования бумажных купюр, пластиковых карт и от контактов с кассирами.

Тестирование технологии началось в нескольких магазинах ещё в 2019 году. Сегодня SELFIETOPAY уже используют в пиццериях сети Papa John’s и кофейнях Cofix. Магнит также осуществляет полномасштабную цифровую трансформацию на базе программных решений немецкой компании SAP.

Цифровизация затронет всё, начиная от автоматизации финансов и товародвижения, заканчивая прогнозированием спроса и управлением ассортиментом.

Что будет дальше: мнение экспертов

Никто не мог даже предположить, что всё всё произойдёт настолько быстро. Мир стремительно меняется на наших глазах. И ритейл-компании вынуждены становиться более гибкими, подстраиваясь под эти изменения.

Им нужно быть максимально мобильными, иметь возможность перейти на дистанционный формат работы сотрудников, автоматизировать часть бизнес-процессов и в итоге уйти из оффлайна в онлайн.

Что об этом думают руководители IT-компаний, которые создают программные решения для ритейла?

Бизнес-процессы сильно изменились. Это первое, с чем столкнулись многие компании. Ритейлеры, которые обеспечивали доставку товаров до двери, оказались в выигрышной ситуации. Для них спрос возрос.

Те, у кого не было доставки, столкнулись с возросшим спросом, но упёрлись в логистику.

Основные изменения происходят в офлайн-ритейле непродовольственных товаров, где фактически пересобираются цепочки поставок и будет серьезная трансформация потребительских привычек, на которую бизнес должен будет ответить через развитие своих IT-сервисов.

Готов к этому не был никто. Ситуация с коронавирусом безусловно простимулирует и значительно ускорит переход из офлайна в онлайн. После того, как всё закончится, большой процент выручки однозначно уйдёт в e-commerce.

Компаниям, которые закрыли розничные магазины и у которых нет каналов для продаж в e-commerce, сейчас нужно создать онлайн-магазины, оборудовать call-центры, договориться с маркетплейсами, организовать фулфиллмент, договориться со службами доставки, оптимизировать процессы, в общем — создать всю необходимую инфраструктуру. Даже если делать это в авральном режиме, уйдут месяцы.

Фуд-ритейл в условиях самоизоляции вырос в 3–4 раза. Но из-за возросшего количества онлайн-заказов увеличились сроки доставки и ухудшилось общее качество сервиса. Ожидаемое время доставки — ключевой момент в формировании лояльности потребителя.

Если заказ доставили позже, нахамили, нагрубили, клиент несколько дней в неведении, где его заказ находится, а в службе поддержки ему не могут помочь — в следующий раз он просто закажет в другом магазине. Привлечение пользователя стоит достаточно дорого, оно, как правило, не окупается с первой покупки.

Именно поэтому интернет-магазину выгодно, чтобы пользователь осуществил много покупок. А стало быть, был лоялен.

Поведение покупателей совершенно точно не будет таким, как раньше. Люди поняли, что дистанционная жизнь, дистанционная работа, дистанционная коммуникация, дистанционные заказы не так страшны.

Ключевой момент сейчас — это анализировать, понимать, как меняется покупательское поведение, покупательский опыт и подстраивать свои продукты под дистанционную коммуникацию. Персонализация очень важна.

Максимальная маржа достанется тому игроку рынка, который обладает знаниями о своих покупателях.

Именно в период пандемии перед многими компаниями открываются совершенно новые возможности. Чтобы выстраивать персональное взаимодействие с покупателями ритейлерам сейчас следует обращать внимание на те задачи, которые раньше решить было просто невозможно. Какие именно технологии будут особенно востребованы в ближайшее время?

Важно понимать, что на рынке существует множество продуктов, которые продолжат развиваться. Компании, у которых уже были собственные наработки, попытаются выпустить новые решения. Ситуация с пандемией показала, что онлайн и офлайн должны быть гораздо ближе, и для этого нужны новые технологии.

В онлайн пошли пользователи с офлайн-привычками. Их нужно удовлетворять или менять привычки, а это снова новые технологии. Как сегодня в онлайне купить бутылку вина, чтобы мне её порекомендовал сомелье, а к столу заказ доставили в течение 30 минут? Никак, если только ты не знаком с сомелье и не можешь ему позвонить.

Сейчас многие собирают всё это „на коленке“, чтобы оставаться актуальными. Но бизнесы, которые захотят закрепиться в новой реальности, вынуждены будут пересмотреть свои IT-стратегии и перейти не на лоскутные автоматизации, а на многолетние программы инвестиций в информационные технологии.

Рынок IT в свою очередь ответит новыми продуктами и уникальными разработками под заказ.

Сейчас отличный момент для внедрения платформ клиентских данных. Собираем большие данные о покупателях, на их основе делаем какие-то выводы и предпринимаем необходимые действия. Можем персонализировать предложение и доставить его до покупателям конкретными способами. Так ритейлер понимает, кто его конечный потребитель и осуществляет с ним прямую коммуникацию.

Платформы, основанные на больших данных, машинном обучении и искусственном интеллекте — однозначно то, что сейчас будет иметь позитивный эффект на бизнес. Существенным спросом также будут пользоваться системы автоматизации доставки „последней мили“, которые работают куда эффективнее команды логистов, позволяют снизить издержки и завоевать лояльность покупателей.

Какой бы непростой ситуация не выглядела со стороны, эксперты сходятся в одном: будущему ритейла ничто не угрожает. Постепенно доля товаров, приобретаемых и доставляемых дистанционно, будет расти, а рынок — активно развиваться.

Сегодня важнее всего становятся технологии, связанные с данными: использование машинного обучения и Big Data, продвинутая аналитика для динамического ценообразования, прогнозирование спроса и изучение покупательской аудитории, персонализированный маркетинг и повышение эффективности бэк-офиса.

Следует понимать, что уровень существующих технологий постоянно растёт вместе с порогом вхождения в e-commerce. И уже через несколько лет из-за высокого уровня требующихся знаний войти в эту сферу будет очень непросто.

Опять же, в выигрышном положении окажутся те ритейлеры, которые начали развиваться в этом направлении раньше остальных.

Те, кто не боится экспериментировать и осуществляет активную цифровизацию и автоматизацию своих бизнес-процессов.

Об экспертах

Александр Калинин — директор и совладелец компании Sibedge. Входит в совет правления ассоциации РУССОФТ и координирует её комитет по сервисной индустрии.

Станислав Елисеев — директор и основатель компании USERSTORY. С 2005 года создаёт программное обеспечение для «КДВ групп», Media Markt, «Ростелеком» и многих других.

#ритейл #IT #covid19 #пандемия #технологии

Источник: https://vc.ru/trade/134458-kak-tehnologii-pomogayut-riteylu-v-period-pandemii

Пандемия меняет торговлю и производство

Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

Коронавирусный шок вызовет потрясения не только на туристическом рынке и в авиаперевозках. Под угрозой вся сложившаяся за десятилетия глобализации структура торговли и производства. Но та же самая глобализация породила множество технологий, которые способны сегодня помочь и бизнесу, и населению, а последствия эпидемии создадут новые перспективные рынки.

Первым пострадавшим от расползающегося по всему миру коронавируса сектором стала индустрия путешествий и смежные с ней отрасли, в частности авиаперевозки.

По оценке Всемирного совета по путешествиям и туризму (WTTC) в его недавнем открытом письме правительствам стран мира, в зоне риска из-за пандемии могут оказаться до 50 млн рабочих мест в этих сферах.

В 2020 году количество поездок по всему миру может снизиться на 25%, а потерять работу могут до 14% из 320 млн человек, занятых в индустрии путешествий.

Впрочем, говорить о полном коллапсе этой отрасли точно не приходится. На данный момент наибольшая угроза нависла над международным туризмом, поскольку многие страны или совсем закрывают границы, или вводят жесткие карантинные меры.

Однако внутренний туризм по-прежнему остается реальной альтернативой для тех, кто не представляет свою жизнь без регулярной смены обстановки.

По данным онлайн-сервиса бронирования авиабилетов Aviasales, за последние дни значительно вырос спрос на перелеты в Иркутск, Симферополь, Сочи, Калининград и ряд крупных российских городов с хорошей экскурсионной программой.

https://www.youtube.com/watch?v=bLLE6hX2Jr8

И все же негативные последствия резкого спада на рынке путешествий действительно могут быть очень серьезными.

Как известно, туризм — это отрасль, которая создает длинные цепочки добавленной стоимости, затрагивающие множество других отраслей, и сокращение количества путешествующих может привести к падению спроса на услуги ресторанов, такси, розничной торговли, развлекательных центров и т. д. К этому еще надо добавить сокращение внутреннего спроса, особенно в тех городах и государствах, где власти ввели жесткие карантинные меры. Например, в Сербии — стране, где самой популярной формой массового досуга является посещение кафе и баров, после 20 вечера введен комендантский час с крупными штрафами для нарушителей. И даже если эти ограничения не продлятся долго, бизнес всего за несколько дней потеряет приличные деньги.

«Фактически у нас на глазах на многих рынках разрушаются спрос и предложение в том виде, в каком они сложились за много лет, — характеризует ситуацию доктор экономических наук, бизнес-консультант Александр Полиди. — Разрушительная сторона кризиса проявится в снижении курсов валют, высокой вероятности разгона инфляции, спаде в фундаментальных отраслях экономики — добывающих, значительной части обрабатывающих, туризме».

В то же время, напоминает эксперт, на многих рынках спрос на товары и услуги не упадет до нуля — всегда будет оставаться так называемый остаточный спрос, за который развернется борьба между компаниями. Поэтому сейчас, пока «экономика самоизоляции» делает лишь первые шаги, бизнесу нужно прежде всего переосмыслить свою позицию на рынке.

«В периоды турбулентности в первую очередь страдают средние сегменты рынков, то есть те, которые предлагают средние цены при среднем качестве, — говорит Полиди. — Спрос из них очень легко переходит в более низкие и более высокие сегменты, поэтому бизнесу сейчас лучше избегать «средних» решений и стремиться к одному из двух полюсов. Либо минимальные издержки, стандартизация, стратегия экономии и повышения эффективности — либо ставка на премиальный рынок, где спрос слабо реагирует на макроэкономические изменения, поскольку здесь для покупателя важны привычки и статус. Такие стратегии могут оказаться успешными на самых разных рынках — продукты питания, авиаперевозки, медицинские услуги и так далее».

Контуры экономики будущего

Настоящий набег на магазины, который устроили жители крупных российских городов, сразу же породил множество шуток, что теперь самым перспективным бизнесом станет производство туалетной бумаги.

С этой гипотезой сложно согласиться, поскольку у такой продукции существует естественный цикл потребления. Если граждане решили обеспечить себя долгосрочным запасом той же туалетной бумаги или гречки, то в дальнейшем ажиотажный спрос на них может смениться избытком предложения.

Тем не менее о новых товарах и услугах в условиях коронавирусных рисков бизнес уже задумывается всерьез.

Наиболее очевидные направления развития бизнеса сейчас — это доставка товаров, продуктов и контента, дистанционные образование и медицина, считает управляющий партнер компании «ФОК (Финансовый и организационный консалтинг)» Моисей Фурщик. Из более специфических новых направлений он отмечает любые формы удаленного мониторинга и управления техническими системами, причем не только в промышленности, но и в ЖКХ, на транспорте и в сельском хозяйстве. «Резко ускорится развитие продуктов на основе технологий дополненной реальности, — добавляет эксперт. — Но только теперь произойдет некоторое смещение акцента с игр, на организацию комфортной среды для совместной удаленной работы. То есть от обычных видеоконференций и групп в мессенджерах наиболее продвинутые компании перейдут к моделированию реальных совещаний с комфортным представлением рабочих материалов, активной дискуссией и так далее. Например, российская компания VERSPEAK, которая и до ситуации с коронавирусом успешно развивала сервис дистанционного синхронного перевода для обычных офлайн-конференций. Как известно, подобные мероприятия теперь тотально отменяются, однако в новых реалиях компания уже сумела организовать порядка 10 серьезных онлайн-конференций с поддержкой синхронного перевода. Это очень сейчас актуально и удобно, так как позволяет удаленно поддерживать коммуникацию с иностранными партнерами».

Трансформации могут подвергнуться и такие традиционные направления бизнеса, как строительство.

Для девелоперов, считает Фурщик, долгосрочным трендом может оказаться субурбанизация, то есть создание комфортных небольших поселений в окрестностях мегаполисов.

Причем это будут не «человейники», характерные для ближнего Подмосковья, а скорее небольшие поселки с полноценными социальными функциями.

И с меньшей концентрацией населения, чем в крупных городах — в результате эпидемии многие люди могут пересмотреть свою оценку рисков проживания в мегаполисах, которые в максимальной степени подвержены различным катаклизмам.

Может, по мнению Моисея Фурщика, возникнуть и новая волна импортозамещения, причем уже не из-за санкций, а для компенсации возможных сбоев в поставке зарубежной продукции.

«Акцент лучше делать на относительно простой продукции, выпуск которой можно быстро наладить на имеющихся мощностях с небольшими дополнительными инвестициями. Это могут быть, например, простые электротехнические изделия, бытовая химия, одежда и, как обычно, пищевые продукты — качество продукции не будет первостепенным фактором успеха. А в долгосрочном плане подтверждается огромная перспективность биотехнологического сектора, так как нынешний коронавирус вряд ли будет последней подобной напастью. Откроются новые возможности и для локального туризма и сферы развлечений, хотя сейчас эта отрасль пройдет через жесточайший кризис. Ведь значительное число людей после окончания эпидемии станет более настороженно относиться к дальним путешествиям, расширяя за счет этого рыночную нишу для местных игроков», — говорит Фурщик.

Многие управленцы уже благодарят режим самоизоляции, наконец оценив режим удаленной работы, добавляет Александр Полиди. Такая организация труда менеджеров позволяет экономить много времени, хотя еще неделю назад казалось, что издержки на аренду офисов неизбежны.

«Это важный фактор, который будет вытаскивать экономику в плюс: мы научимся работать более результативно, не проводя массу безумных совещаний и несущественных встреч, а города разгрузятся от пробок. Все это будет способствовать эффективности бизнеса», — считает эксперт.

Продовольственный вызов для мегаагломераций

Что же касается рынков, которые не прекратят свое существование никогда, то здесь наибольшие вызовы сейчас стоят перед производителями продуктов питания.

Собственно, вся ситуация с коронавирусом в очередной раз напомнила о том, что последняя волна глобализации была полной перестройкой традиционного уклада жизни людей, при котором большая часть населения планеты жила в сельской местности.

Скопление миллионов людей в мегаагломерациях сделало обеспечение продовольствием одной из главных проблем национальной безопасности почти во всех странах. А появление коронавируса продемонстрировало, насколько хрупкими могут оказаться сложившиеся связи между городом и деревней.

« проблема, которая может появиться для производителей продуктов питания — это нарушение сложившихся прогнозных балансов поставок продовольствия, — говорит управляющий партнер агентства Agro&Food Сommunications Илья Березнюк. — Эти балансы согласовываются между многими участниками рынка — сетями, поставщиками, переработчиками, оптовиками и так далее, и если спрос на отдельные позиции значительно превышает нормальный статистический уровень, это сразу же может нанести удар по сложившимся логистическим и производственным цепочкам. Даже при наличии складских запасов многие производства невозможно нарастить за несколько дней — например, только на выращивание бройлера уходит почти полтора месяца. Голод, конечно, нам не грозит, массового перевода сотрудников на удаленную работу на предприятиях АПК тоже не ожидается, но логистику аграриям перестраивать точно придется».

В Китае, напоминает эксперт, в разгар эпидемии были серьезные проблемы с продовольственной логистикой. Даже при том, что в Китае рынок продовольствия гораздо более диверсифицированный в сравнении с Россией.

Эти проблемы, подчеркивает Березнюк, до сих пор не устранены, даже несмотря на то, что эпидемия пошла на спад. При этом ситуация с коронавирусом осложняется параллельной девальвацией рубля — это уже состоявшийся факт, поскольку восстановления цен на нефть в ближайшее время ожидать не приходится.

«Россия по-прежнему зависит от импорта в ряде компонентов производства продовольствия, в частности от поставок генетического и семенного материала и различных ингредиентов. Цены на некоторые продукты питания — например, сахар — уже идут вверх, и потребительская паника только усиливает эту тенденцию. По нескольким дням делать какие-то выводы бессмысленно, но заметно, что за продуктами типа гречки и сахара граждане стали сметать с полок охлажденное мясо — в этой ситуации главное не допускать новых волн паники, поскольку она может привести к разрыву поставок продукции со складов в магазины. Насколько мне известно, предприятия АПК не собираются сокращать производство, тем более сейчас начался сезон весенних полевых работ, но дальнейшее развитие ситуации совершенно непредсказуемо», — добавляет эксперт.

В сегодняшних условиях производителям продуктов питания имеет смысл сделать упор на более длинные сроки годности. Люди стараются реже приходить в магазины и закупиться впрок, хотя пока сложно сказать, насколько это долгосрочный тренд, считает генеральный директор холдинга «РосАгроМаркет» Богдан Григорьев.

По его словам, в последние дни на рынке продовольствия отчасти сложилась ситуация, которая обычно наблюдается перед Новым годом, когда объем закупок кратно отличается от среднегодового, но и сети, и поставщики, и логисты готовятся к этому сезону заранее: увеличивают площади под склад, запасы продукции, донанимают транспорт.

Сейчас же это приходится делать «с колес», без подготовки.

В связи с этим в ближайшие несколько недель на продовольственном рынке ожидается повышенный спрос на транспорт и переполнение складских площадей.

В случае продолжения паники и «покупательского экстремизма», отмечает Григорьев, могут возникнуть перебои по таким позициям, как крупы, бакалея и консервы, то есть недорогие продукты, которыми можно запастись «на месяцы».

Сейчас, по словам эксперта, люди закупаются едой от одной-двух недель до одного-двух месяцев в зависимости от уровня опасений и сроков годности продукции. Но как только запасать больше будет некуда, мы увидим нормализацию спроса, а где-то, возможно, и его снижение, пока будут съедаться запасы.

Источник: https://finance.rambler.ru/economics/43887238-pandemiya-na-glazah-menyaet-torgovlyu-i-proizvodstvo/

Изменение тенденций потребительского спроса в России после пандемии 2020 года

Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

Исследование Nielsen Company «Влияние COVID-19 на потребительское поведение», 2020.

1. Появляются новые приоритеты

В ситуации пандемии происходит изменение иерархии ценностей потребителей, и на первый план выходит забота о здоровье. Так, в потребительском исследовании Nielsen, которое было проведено в конце марта 2020 года, 72% респондентов поставили здоровье на первое место, тогда как в середине месяца таких было 66%.

Тот факт, что приоритеты людей сместились в сторону заботы о здоровье, подтверждает и значительный рост продаж порошков, средств для уборки дома, мытья посуды и чистки пола (данные продаж в крупнейших розничных сетях России собирались в течение недели с 16 по 22 марта).

Согласно исследованию, 64% его участников стали чаще мыть руки, каждый третий (33%) регулярно использует санитайзеры, а более четверти (26%) чаще убираются дома.

Со значительной долей вероятности можно утверждать, что после завершения локдауна забота о здоровье и тщательное соблюдение гигиены останутся у потребителей в приоритете. Можно прогнозировать рост спроса на продукты, обладающим дополнительными защитными свойствами, например, антибактериальными.

Те бренды и ритейлы, которые быстро отреагируют на изменение потребительских ценностей, вполне могут ожидать сохранения высокого спроса на средства гигиены и после окончания режима самоизоляции.

2. Онлайн-сервисы набирают обороты

Ситуация локдауна привела к значительным изменениям консьюмеристского поведения в интернет-пространстве.

Во-первых, произошел рост потребления цифрового контента. По результатам исследования Nielsen, каждый пятый опрошенный (21%) стал регулярно читать онлайн-книги. 20% начали чаще проводить время в социальных сетях, 18% — просматривать видео, 12% — слушать музыку и радио.

Подобные изменения в поведении потребителей предоставляют дополнительные возможности для коммуникации брендов со своей аудиторией.

Во-вторых, уже на начало апреля 15% респондентов стали чаще совершать онлайн-покупки товаров повседневного спроса. Открываются новые ниши интернет-торговли, появляется устойчивый спрос на скоропортящиеся товары, а также на ту продукцию, которая ранее не пользовалась популярностью на онлайн-рынках.

Можно с уверенностью утверждать, что после окончания локдауна индустрия интернет-торговли FMCG закрепится на новом уровне. В связи с этим, игрокам этого рынка уже сейчас важно развивать онлайн-сервисы для того, чтобы окончательно завоевать тех потребителей, которые впервые вышли за покупками в интернет в период пандемии.

3. Растет значимость ценника и популярность промоакций

На характер потребительского спроса после возвращения к привычной жизни существенно повлияют инфляционные ожидания россиян.

Большинство участников исследования Nielsen (89%) прогнозирует в ближайшем будущем кризис отечественной экономики, на выход из которого потребуется, по меньшей мере, полтора года.

Это значит, что люди настроены жить в условиях экономии средств и ограничения потребления. А для индустрии FMCG это может означать, что потребитель вновь начнет обращать особое внимание на промоакции и ценники.

Уже сейчас беспокойство по поводу роста цен занимает второе по значимости место после беспокойства о здоровье.

4. Происходит расширение потребительской корзины

В начале пандемии, когда люди массово скупали товары первой необходимости, они также приобретали и ту продукцию, с которой раньше были не знакомы.

И, если опыт взаимодействия с новыми брендам был положительным, то высока вероятность, что после завершения карантина потребитель сохранит повышенную готовность пробовать новое.

Поддержанию этой тенденции будет способствовать усиление внимания к качеству продукции.

Повышение важности качества товара не отменит актуальность промо, а, скорее, сместит фокус промоакций на более дорогие (и в восприятии покупателей качественные) продукты.

5. Запуск новинок не отменяется

Сейчас наиболее показательным является опыт тех китайских компаний, которые первыми вернулись к привычной жизни.

Из опроса генеральных директоров этих компаний видно, что только 20% опрошенных CEO перенесут или вовсе откажутся от запуска новых продуктов.

Среди остальных — 55% будут придерживаться ранее выбранного курса, 20% переосмыслят свои планы с учетом новых трендов спроса и 5% выведут на рынок товары новых категорий.

В новых условиях, когда происходит инфляция и массовый спрос начинает смещаться в сторону товаров первой необходимости, особенно важное значение приобретает повышение качества и правильное ценовое позиционирование новинок.

Игрокам рынка стоит отдельно продумать размещение новинки в онлайн-канале: доля онлайн-FMCG в структуре всего FMCG рынка за март увеличилась с 1,8% до 3%, и есть все основания полагать, что эта тенденция сохранится, по крайней мере, в ближайшем будущем.

Выводы

Пандемия Covid-19 быстро изменила потребительские ценности и привычки, и многие из этих изменений сохраняться надолго, а некоторые закрепятся навсегда. На сегодняшний день самой большой популярностью пользуются товары и услуги, связанные с заботой о здоровье и гигиеной, онлайн-сервисы актуальны как никогда ранее, а качество поднимается вверх в списке факторов выбора продукта.

Ритейлерам и производителям важно своевременно адаптироваться к меняющемуся характеру потребительского спроса, или даже работать на опережение. Ведь что, как не скорость реагирования на тенденции рынка, определяет успех компаний в сложные кризисные времена?

Разработка онлайн-сервисов для FMCG и ритейла, (напомним, что онлайн-сервисы находятся сейчас на пике своей популярности), — это основная специализация компании VIPRO (vipro.ru). Кооперация с профессионалами поможет вашему бизнесу быстро занять ведущие позиции в онлайн.

Источник: https://www.vipro.ru/articles/consumers-changes-covid-2020/

Роспотребнадзор опубликовал правила работы после окончания самоизоляции

Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

14 мая 2020, 16:04 8828 просмотров

На сайте Роспотребнадзора появились документы с правилами, которые будут обязаны соблюдать рестораторы, девелоперы, владельцы салонов красоты и других предприятий в условиях ограничений из-за коронавируса после окончания режима самоизоляции.

eldar nurkovic / shutterstock

Для сферы услуг (салоны красоты, бани и сауны и т. д.) составлены следующие правила:

— ежедневная генеральная уборка с использованием дезинфицирующих средств;

— обеспечение персонала и посетителей антисептиками и регулярное обеззараживание воздуха. После обслуживания каждого клиента персонал обязан проводить обработку всех инструментов и поверхностей;

— во всех салонах необходимо обеспечить как минимум пятидневный запас масок, антисептиков и моющих средств;

— ежедневное измерение температуры тела у работников и ограничение контактов работника с клиентами. Работа салонов красоты и прочих заведений должна осуществляться исключительно по предварительной записи и с соблюдением интервала между клиентами минимум в 20 минут или 1,5 м.

— бани и сауны смогут начать работу при условии 20-минутного интервала между сеансами, на одного человека при этом должно приходиться не менее 1,5 кв. м душевой. В саунах нельзя использовать купели и бассейны.

Рынок общепита, помимо обязательной дезинфекции помещений, обеспечения соцдистанции между клиентами и проверки температуры у сотрудников, обязан соблюдать следующие правила:

— во время первого этапа выхода из режима самоизоляции рестораны могут работать только на доставку или навынос;

— на втором этапе открыться смогут только рестораны площадью не более 50 кв. м при условии, что в зале стоит не более 5 столов по 1–2 посадочных места на расстоянии не менее 1 м друг от друга;

— на третьем этапе рестораны и кафе смогут принимать по 40 человек за 20 столами;

— на четвертом ограничений по количеству посетителей уже не будет.

Розничная торговля, помимо обязательной дезинфекции помещений, обеспечения соцдистанции между клиентами и проверки температуры у сотрудников, обязана соблюдать следующие правила:

— непродовольственные магазины должны будут следить за соблюдением дистанции в 1,5 м не только между посетителями, но и между сотрудниками. Необходимо организовать специальное помещение для обеденных перерывов;

— отстранить от работы персонал, входящий в группы риска;

— если количество посетителей в торговых залах превышает допустимое, необходимо организовать очередь на улице и следить за строгим соблюдением социальной дистанции.

Что сказал Президент: про налоги, детей и нерабочие дни.

Кроме того, президент России поручил правительству подготовить новый пакет поддержки бизнеса и граждан.

Retail.ru

Статья относится к тематикам: Госрегулирование, Коронавирус Подписывайтесь на наши новостныерассылки,а также на каналы Telegram и Яндекс.Дзен, чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.

На сайте Роспотребнадзора появились документы с правилами, которые будут обязаны соблюдать рестораторы, девелоперы, владельцы салонов красоты и других предприятий в условиях ограничений из-за коронавируса после окончания режима самоизоляции.

Разложили по полкам: розничная торговля приходит в себя после пандемии

Как будет себя вести розничная торговля после завершения пандемии: продавцов станет меньше и другие изменения в деятельности магазинов

Вскоре после снятия режима ограничений по некоторым показателям российский бизнес не только догнал докарантинные темпы, но и превзошел прошлогодние результаты. Об этом свидетельствуют результаты исследования компании «Эвотор».

По итогам третьей недели июня более чем в половине российских регионов оборот малых и средних предприятий составил 88,2% от показателей марта. В 11 регионах он превысил докарантинные значения. Подробнее — в материале «Известий».

Страхи против привычек

Оптимистичные цифры исследования — в первую очередь следствие отложенного спроса, считает сооснователь сети Fix Price Сергей Ломакин.

— Рост продаж ограничен новыми критериями: пандемия превратила шопинг из обыденного явления и доступного удовольствия в угрозу для жизни. От того, насколько успешно и быстро игроки российского рынка отреагируют на новые вызовы, зависит скорость восстановления розничной торговли в стране, — пояснил он.

Сейчас большинство потребителей в мире предпочитает экономить и запасаться. Такую стратегию выбрали 35% опрошенных в рамках исследования Ernst&Young Future Consumer Index. Они не опасаются вируса, но беспокоятся за будущее семьи и в целом пессимистично рассуждают о быстрой победе над эпидемией.

По данным аналитиков, помимо этой категории коронавирус сформировал еще три. Те, кто боится пандемии (чуть более четверти респондентов), руководствуются принципом «залечь на дно и не тратить». Это в основном люди старше 45 лет и те, кто не могут найти работу. В этой группе две трети человек сокращают расходы и покупают только самое необходимое.

Число тех, кто продолжает жить по-прежнему, не боится заразиться и почти не меняет свои потребительские привычки, составляет 26%.

11% — паникеры и оптимисты: их сильно пугает вирус, но они верят, что скоро его возьмут под контроль, поэтому увеличивают траты на все категории товаров.

Для ритейла потребители дают самый оптимистичный прогноз по срокам восстановления, в отличие от кинотеатров или ресторанов. 55% респондентов рассчитывают, что смогут вернуться к прежним объемам покупок в течение нескольких недель. Но предпочтения и критерии выбора поменялись у большинства.

— Коронавирус оформил несколько явных трендов, которые получат развитие и после завершения волны пандемии, — подчеркивает Сергей Ломакин. — А значит, борьба за покупателя только начинается. Во многом это будет битва не с конкурентами, а с собственными планами, стратегиями и устоявшимися традициями.

Онлайн не против офлайна

В начале пандемии в России продажи в нескольких сегментах упали почти до нуля. Пагубнее всего ситуация отразилась на продавцах одежды и обуви.

Несмотря на то, что некоторые оперативно перестроились и представили продукцию в маркетплейсах, показатели всё равно шли вниз.

С полноценным открытием торговых центров часть ритейлеров уже достигла показателей прошлого года, но это не значит, что популярность интернет-покупок исчезнет.

По оценке председателя бизнес-кластера «Электронная коммерция» РАЭК Ивана Кургузова, до начала карантина онлайн-продажи в непродуктовом ритейле оценивались примерно в 10%, в продуктовом не превышали 1%. После закрытия большинства торговых точек FMCG-сегмент дошел до 5%. Если по индустрии не ударят новые кризисы, в ближайшие годы доля онлайн-продаж может вырасти на 30% от докарантинных показателей.

— Часть людей точно предпочтут покупать в интернете то, что прежде приобретали в офлайн-магазинах, — согласен Сергей Ломакин. — Возможность свести физические контакты к минимуму важна, по оценкам экспертов, для трети россиян. Это аргумент в пользу инвестиций в онлайн-торговлю, инструменты бесконтактной доставки и безналичной оплаты.

Основные игроки традиционного рынка уже увеличивают планируемые на следующий год объемы продаж в интернете. При этом инновационные планы, на которые прежде могло уходить до года, в период пандемии запускаются за неделю.

Примером этому служит скорость, с которой, например, очень крупные сети «М-» и «Азбука вкуса» смогли запустить партнерскую доставку через агрегаторов такси.

По мнению Ломакина, сегодня ошибочно делить ритейл на онлайн и офлайн: первое переходит во второе и наоборот. Преимущество получают те, кто предлагает покупателю разные способы совершения покупки и несколько видов доставки — от «приеду заберу сам в магазине» до быстрого подвоза в течение часа.

Здоровье на полках

Нежелание посещать многолюдные места проявляется не только в миграции покупателей в онлайн, но и в снижении частоты походов в магазин, что восполняется увеличением корзины. Фуд-ритейлеры подтверждают: несмотря на падение трафика, объемы разовых закупок росли во время всей пандемии. Ответ на этот вызов — изменение размеров упаковки. Но не только.

Люди стали внимательней относиться к своему физическому состоянию, что влияет на рост популярности продуктов для здорового питания.

Как отмечает Сергей Ломакин, более 40% покупателей заявляют о намерении изменить свою продуктовую корзину. Это первый фактор, который ритейлеры должны учитывать при формировании ассортиментной матрицы.

Второй — возрастающая чувствительность к цене товаров на полках.

Всё большое значение приобретает и социальная цена бренда: как во время эпидемии компания помогала справиться с ее последствиями, проявила ли себя ответственным работодателем, усилила ли контроль за безопасностью на производстве. Этот критерий неожиданно стал одним из важнейших при выборе товаров.

Продажи по-новому

Возвращение в офлайн привело к росту ожиданий от точек продаж. Для 70% потребителей на первое место вышли вопросы санитарии и гигиены. Многие могут чувствовать себя неуютно при примерке одежды. Ритейлеры работают на опережение — проводят дезинфекцию примерочных и одежды после примерки или возврата. Это добавило работы сотрудникам, а в некоторых магазинах привело к очередям в кабинки.

Не стоит считать это кратковременным явлением: страх не исчезнет мгновенно. Работу надо трансформировать с учетом новых требований контрольных органов и потребителей.

Это касается и обеспечения сотрудников средствами индивидуальной защиты, и неформального подхода к соблюдению санитарных правил. Важно объяснить посетителям магазина, что делается для их безопасности, отметил Сергей Ломакин.

Общение с клиентом становится более доверительным. Это еще одно последствие коронавируса и возможность для роста бизнеса.

Источник: https://iz.ru/1033166/elena-poltavskaia/razlozhili-po-polkam-roznichnaia-torgovlia-prikhodit-v-sebia-posle-pandemii

Бизнес
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: